Освойте искусство работы с шоколадом: от изготовления конфет и плиток до создания изысканного декора.
Авторы: Егор Козловский Egor Team – кондитерская школа
Стоимость курса от: 20 000 руб.
Этот курс включает:
- 3 месяца обучения
- 32 урока в программе
- Срок доступа к материалам: 1 год
- Платформа для обучения: личный кабинет на GetCourse
- Занятия проходят по строгому расписанию
- Курс предназначен для начинающих
- Все ученики получают бонусы
- Доступен демо-режим
- Домашние задания обязательны, их проверяют
- Личное сопровождение автора и куратора
- По окончании выдается сертификат
- Техническая поддержка через чат на сайте
- Начало обучения — в день регистрации
Чему вы научитесь?
- Темперировать шоколад.
- Очищать формы для шоколада.
- Изготавливать бумажные корнетики.
- Остужать шоколадные изделия.
- Формировать полые шоколадные изделия.
- Создавать шоколадные плитки с начинкой.
О КУРСЕ:
Если вы только начинаете свой путь в мире кулинарии и хотите освоить искусство работы с шоколадом, чтобы стать настоящим профессионалом, этот курс поможет вам воплотить свои мечты в реальность.
В рамках курса вас ждут увлекательные видеоуроки, где вы узнаете теоретические основы приготовления шоколада, научитесь правильно выбирать и использовать необходимые инструменты, а также познакомитесь с разнообразными рецептами конфет, шоколадных плиток и других десертов.
Обучение проходит дистанционно, и все материалы сохраняются на вашем компьютере, что позволяет вам пересматривать их в любое удобное время. Опытный преподаватель раскроет перед вами все секреты работы с шоколадом, расскажет о различных красителях и начинках, а также научит создавать как твердые конфеты, так и изделия с жидким наполнителем.
В программе курса «Путь шоколатье» вы изучите:
- Перечень необходимых материалов и компонентов для работы с шоколадом.
- Разбираем шесть методов темперирования шоколада.
- Учимся готовить топинги, фигурки и солёную карамель.
- Изучаем рецепты классических и золотых трюфелей.
- Создаём простые шоколадные украшения: сферы, завитки, перышки и декоративные элементы для тортов и тарталеток.
Пройдя курс шоколатье, вы овладеете новыми, захватывающими техниками, которые превратят вас в настоящего профессионала в области шоколада. Ваши утончённые десерты вызовут восхищение у клиентов, и заказы на ваши работы будут поступать на несколько недель вперёд.
